น้ำมันเรพซีด หรือน้ำมันดอกทานตะวัน บ่อยครั้งที่บ้านเราใช้น้ำมันประเภทเดียวสำหรับทุกสิ่ง บางครั้งเรายังมีอีกสองสามอันที่แตกต่างกัน แต่เราเอาอันแรกไปทอดหรือสลัดโดยไม่ต้องคิด อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าไม่ใช่น้ำมันทุกชนิดที่เหมาะกับอาหารทุกจาน บางชนิดมีจุดเกิดควันต่ำ คุณจึงไม่ควรนำไปทอด เป็นต้น แล้วน้ำมันปรุงอาหารชนิดใดดีที่สุดและนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง
น้ำมันสกัดเย็นหรือน้ำมันกลั่น น้ำมันในครัวเป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวัน เราใช้สำหรับทอด ย่าง เป็นส่วนผสมของน้ำหมัก สลัด และสลัด น้ำมันคุณภาพดีนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แน่นอนว่า ถ้าเราใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและถูกวิธี น้ำมันสกัดเย็นไม่ผ่านการกลั่น มีค่ามากที่สุด มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก ซึ่งมีคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอล LDL ป้องกันหลอดเลือดตีบตันและภูมิแพ้
นอกจากนี้ ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย น้ำมันประเภทนี้ไม่ควรให้ความร้อนเพราะอุณหภูมิสูงจะทำลายองค์ประกอบที่มีค่าของมัน จุดเกิดควันของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสูงถึง 177 องศา น้ำมันมะพร้าว ข้าวโพด และน้ำมันงา น้ำมันคาโนล่าน้ำมันยอดนิยมที่พบได้ในเกือบทุกคนคือน้ำมันเรพซีด และดีมากเพราะถือว่าดีต่อสุขภาพ ประการแรก มันเกี่ยวกับสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่พบในนั้น
ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวน้อยมาก และไม่อิ่มตัวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน A D3 E และ K ด้วยเหตุนี้ น้ำมันเรพซีดจึงสนับสนุนการทำงานของหัวใจและสมอง และรักษาความดันโลหิตที่เหมาะสม ปกป้องร่างกายจากหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สนับสนุนการเผาผลาญและสายตา
น้ำมันคาโนลายังสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบ และคุณยังสามารถดื่มก่อนนอนเพื่อกำจัดการนอนกรนได้อีกด้วย มาในเวอร์ชันที่ไม่ขัดเกลาและปรับปรุงใหม่ เครื่องสกัดเย็นเหมาะสำหรับทำสลัด สลัดผัก หรือทำมายองเนสโฮมเมด เป็นมูลค่าการจดจำว่า ไขมันเพียงเล็กน้อยสนับสนุนการดูดซึมวิตามินและสารอาหารจากพืช ในทางกลับกัน น้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นจะดีที่สุดสำหรับการทอด ยิ่งมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง
จุดควันของน้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการกลั่น 130 องศา จุดควันของน้ำมันเรพซีดบริสุทธิ์ 240 องศา น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือน้ำมันดอกทานตะวัน ข้อผิดพลาดทั่วไปที่เราทำบ่อยที่สุด คือการปล่อยให้อุณหภูมิสูง ในขณะเดียวกันควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบเย็นเท่านั้น เช่น ในสลัดหรือสลัดรวมทั้งในซอสและน้ำสลัด น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามิน A C และ E นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม
โพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ ตลอดจนกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ด้วยส่วนผสมดังกล่าว น้ำมันดอกทานตะวัน จึงสนับสนุนการสร้างใหม่ของร่างกาย สนับสนุนความจำ และมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง น้ำมันมะพร้าว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มันได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในการทำอาหารและเครื่องสำอาง ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันชนิดอื่นตรงที่มีความสม่ำเสมอและสีขาว
ดังนั้น จึงใช้ไม่ได้กับสลัด เราสามารถใช้มันสำหรับการทอด เช่นเดียวกับเค้กและของหวาน คุณยังสามารถทาบนแซนด์วิชแทนเนย น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก แต่การบริโภคไม่ได้เพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลในเลือดเลย ดังนั้นจึงปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น วิตามินเคและอี แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี ในรุ่นที่ปรับปรุงแล้ว น้ำมันมะพร้าวไม่มีกลิ่น
คุณจึงนำไปใช้กับอาหารประเภทใดก็ได้ โดยไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นหรือรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป ในทางกลับกัน น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จะมีลักษณะที่มีกลิ่นรุนแรง และรสที่ค้างอยู่ในคอของมะพร้าว ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำสำหรับขนมหวานหรืออาหารตะวันออกมากกว่า น้ำมันเมล็ดองุ่น ถือเป็นน้ำมันที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในบรรดาน้ำมันทั้งหมด
ทำไมเมล็ดจะซ่อนอยู่ในผลไม้ ดังนั้นยาฆ่าแมลงและสารเคมี จึงไม่สามารถเข้าถึงมันได้ น้ำมันเมล็ดองุ่นอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง นอกจากนี้ น้ำมันนี้ยังสนับสนุนการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด และป้องกันหลอดเลือดและการอักเสบ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้กับผิวหนังที่ไหม้ได้
น้ำมันเมล็ดองุ่นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และเมื่อเพิ่มลงในจานแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกเลย ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มันไม่เหมาะสำหรับการทอดแม้ว่าจะผ่านการกลั่น และมีจุดเกิดควันสูงถึง 216 องศาก็ตาม ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ กรดไขมันในน้ำมันเมล็ดองุ่นจะแตกตัวเป็นสารประกอบที่เป็นอันตราย น้ำมันลินสีด มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนเล็กน้อย และกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จำนวนมาก
รวมทั้งวิตามินอี ด้วยเหตุนี้ การบริโภคจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังมียาต้านอาการซึมเศร้า มีผลและบรรเทาอาการของโรคสมาธิสั้น น้ำมันลินสีดยังมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการบีบตัวของลำไส้ น้ำมันลินสีดควรบริโภคแบบเย็น เนื่องจากน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าระหว่างกระบวนการทางความร้อน
คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดและรับประทานกับขนมปังได้ น้ำมันลินสีดที่ไม่ผ่านการกลั่นจะรมควันที่อุณหภูมิ 107 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ ยังมีน้ำมันพืชอื่นๆ น้ำมันเรพซีด ในท้องตลาด พวกเขาประสบความสำเร็จ น้ำมันถั่วที่ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้เรายังมีน้ำมันงา ซึ่งใช้ได้ดีเป็นพิเศษในอาหารตะวันออก แนะนำให้ใช้น้ำมันอะโวคาโดซึ่งมีจุดเกิดควันสูงที่สุด
มีคลอโรฟิลล์และวิตามินอีที่อุดมสมบูรณ์ ใช้ได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ทางเลือกของน้ำมันพืชนั้นใหญ่มาก พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ ดังนั้น จึงคุ้มค่าที่จะใช้ทุกวันโดยรู้คุณสมบัติและการใช้งาน
บทความที่น่าสนใจ โฆษณา การอธิบายและทำความเข้าใจเกี่ยวกับการใช้ VPN ในการ โฆษณา
