แครอท การดื่มน้ำแครอทช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความดันโลหิต นักวิจัยจากคิงส์วิลล์ เท็กซัสยืนยัน แม้จะมีความรู้ด้านโภชนาการเพิ่มขึ้น แต่อาหารของเรายังคงเป็นที่ต้องการอยู่มาก นิสัยการกินที่ไม่ดี และการใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่ง เป็นเส้นทางตรงสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และแม้แต่มะเร็งบางชนิด
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคิงส์วิลล์ในเท็กซัสแย้งว่า มันคุ้มค่าที่จะดูสิ่งที่เรากินทุกวัน และมองหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยดูแลสุขภาพบ่อยขึ้น รวมถึงน้ำแครอท ในการศึกษาของพวกเขา พวกเขาพิสูจน์ว่าน้ำแครอทสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ และช่วยให้อยู่ในสภาพดี ความสัมพันธ์ของวิถีชีวิต และการรับประทานอาหารกับอุบัติการณ์ของโรค ในอารยธรรมได้รับการยืนยันมานานแล้ว
ในการวิจัย นักโภชนาการและแพทย์เตือนเราว่า โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตที่พบบ่อยเกินไป ในขณะที่หลายกรณีสามารถป้องกันได้ง่าย นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคิงส์วิลล์ แนะนำให้ใช้สิ่งที่เรียกว่า อาหาร TLC การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตการรักษา ซึ่งประกอบด้วยการลดไขมันอิ่มตัวจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงผักและผลไม้จำนวนมากในเมนู
ผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น แครอทมีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญของโปรแกรมการศึกษา ผัก 5 ส่วน ผลไม้หรือน้ำผลไม้ ทางการแพทย์ นักโภชนาการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาระบบทางเดินอาหารในเด็กและโภชนาการ กล่าวว่า หากเราเข้าถึงผักและผลไม้น้อยเกินไป และเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการป้องกันโรคจากวิถีชีวิต
แต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนท์ ที่สามารถลดการอักเสบ และความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นต้นตอของโรคต่างๆ อาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจขาดเลือด ดังนั้นควรรับประทานผักและผลไม้พร้อมอาหารทุกมื้อ ผักและผลไม้หนึ่งหน่วยบริโภคอาจเป็นน้ำผักหรือผลไม้หนึ่งแก้ว
จะดีที่สุดเมื่อเป็นน้ำผักหรือผลไม้ที่อุดมไป ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบฟีนอลที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของ LDL ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสียหายของ DNA ออกซิเดชัน ตัวอย่างของน้ำผลไม้เช่นน้ำแครอท น้ำแครอทเพื่อสุขภาพหัวใจ แม้ว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า แต่น้ำแครอทก็แตกต่างจากน้ำผลไม้เหล่านี้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่แนะนำในการป้องกันโรคหัวใจสูง
ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ วิตามิน C และ E รวมถึงฟีนอล แต่ละชนิดมีผลดีต่อสุขภาพที่ได้รับการยืนยันจากการวิจัย สารประกอบฟีนอลิกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือด เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์จำนวนมากในอาหาร และน้ำแครอทสามารถปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ ด้วยการสนับสนุนกระบวนการต้านอนุมูลอิสระ ข้อสรุปนี้บรรลุผลโดยนักวิจัยจากคิงส์วิลล์ รัฐเท็กซัส
หลังจากทำการศึกษาทดลองเป็นเวลา 3 เดือน ในกลุ่มคนที่มีระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์สูง อาสาสมัครไม่เปลี่ยนพฤติกรรมการกิน และดื่มน้ำแครอทสดเพียง 16 ออนซ์ 454 กรัม ทุกเช้าเป็นเวลา 90 วัน ก่อนการทดลอง วัดส่วนสูงและน้ำหนัก และเก็บตัวอย่างเลือด ขณะอดอาหารเพื่อวัดระดับของตัวบ่งชี้ที่บ่งชี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจ โปรตีน C-reactive อินซูลิน เลปติน อินเตอร์ลิวคิน
เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ระดับความดันโลหิต สถานะของสารต้านอนุมูลอิสระ และการผลิตมาลอนดิอัลดีไฮด์ ส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระในแก้ว หลังจากดื่มน้ำแครอททุกวันเป็นเวลา 90 วัน นักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์เลือดของอาสาสมัครโดยละเอียดอีกครั้ง และสรุปได้ว่าการดื่มน้ำแครอท ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของพลาสมา
และลดการผลิตมาลอนไดอัลดีไฮด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่า สิ่งมีชีวิตของผู้เข้าร่วมการทดลองเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดสิ่งที่เรียกว่าไขมันเปอร์ออกซิเดชั่น เครื่องหมายที่กำหนดในความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน สำหรับผู้เชี่ยวชาญ ขอเสริมว่าเนื่องจากเปอร์ออกซิเดชัน ทำให้เกิดมาลอนไดอัลดีไฮด์ขึ้น
ซึ่งทำลายโมเลกุลของกรดนิวคลีอิก และโปรตีน นำไปสู่หลอดเลือดหัวใจ เซลล์ประสาทเสื่อม มะเร็ง และโรคเมตาบอลิซึม คนที่ดื่มน้ำแครอทมีอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายนี้น้อยกว่ามาก ซึ่งตามที่นักวิจัยได้พิสูจน์ผลการป้องกันของน้ำแครอทต่อระบบไหลเวียนโลหิต น้ำแครอทเป็นผลจากแคโรทีนอยด์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าน้ำแครอทมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ สำหรับหัวใจ เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม
และไนเตรตที่ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ในการทดลองของชาวอเมริกันที่ศึกษาในคิงส์วิลล์ การดื่มน้ำ แครอท ช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกลงได้ 5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นการยืนยันถึงบทบาทสำคัญของผักและผลไม้ในอาหารเท่านั้น เพื่อให้มีสุขภาพแข็งแรงนานนับปี รับประทานผักและผลไม้ให้มากในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ ยังควรดื่มน้ำแครอทเป็นประจำ
และน้ำผักและผลไม้อื่นๆที่เต็มไปด้วยวิตามิน และไฟโตนิวเทรียนท์ต่างๆที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของเรา โปรดจำไว้ว่า อาหารที่สมดุล ควรอุดมไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
บทความที่น่าสนใจ เซลล์ประสาท อธิบายชั้นโมเลกุลมีเดนไดรต์และแอกซอนใน เซลล์ประสาท
